Vaakumpakendaja tõmbab kotist õhu välja ja sulgeb selle kuumusega. Hapnikuta kotis toit ei kuiva, külmutatud liha ei saa külmapõletust ja marinaad imbub kiiremini. Kodukasutaja jaoks on tegelik küsimus, kas piisab umbes 135-eurosest tavalisest vaakumpakendajast või tasub maksta üle 300 euro kambermudeli eest. Selles juhendis selgitame kahe tüübi erinevust, võrdleme meie nelja mudelit ja ütleme, millele ostes tähelepanu pöörata.
Lühidalt
- Tavaline ehk väline vaakumpakendaja sobib kuivale toidule, lihale ja juustule; kotid peavad olema soonilise pinnaga.
- Kambermudel pakendab ka suppe, kastmeid ja marinaade ning kasutab soodsamaid siledaid kotte, kuid on suurem, raskem ja kallim.
- Vaakum pikendab säilivust, kuid ei asenda külmkappi. Säilivusajad ja ohutuse leiad artiklist vaakumpakendamine kodus.
4 vaakumpakendaja võrdlus
| Omadus | Tüüp | Vaakum | Sulgemisriba | Kamber | Kotid komplektis | Hind |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Vaakumpakendaja 90 kPa | tavaline (väline) | 90 kPa | 2 riba | – | jah | umbes 135 € |
| Kambervaakumpakendaja 260 W | kamber | -100 kPa | 260 mm | 330 × 270 × 50 mm | 30 tk | umbes 339 € |
| Tööstuslik vaakumpakendaja 260 W | kamber | -100 kPa | 260 mm | 330 × 270 × 50 mm | – | umbes 361 € |
| Kambervaakumkeskus 320 W | kamber | -100 kPa | 320 mm | 355 × 340 × 70 mm | 30 tk | umbes 443 € |
Tavaline või kambervaakumpakendaja: mis vahe on
Tavalise vaakumpakendaja puhul jääb koti suu masina kaane alla ja pump imeb õhu kotist otse välja. Seepärast peab kotil olema sooniline ehk reljeefne sisepind, mida mööda õhk liigub. Kui kotis on vedelikku, tõmbab pump ka selle kaasa ja märg serv ei sulgu korralikult. Tavaline mudel on väike, kerge ja mahub köögikappi.
Kambermudelis pannakse kogu kott kambrisse ja õhk pumbatakse välja kogu kambrist. Rõhk on koti sees ja väljas sama, nii et vedelik jääb kotti paigale. Sellepärast saab kambermudeliga pakendada suppe, puljongit ja marinaadis liha ilma eelneva külmutamiseta. Kambermudel kasutab siledaid kotte, mis on reeglina odavamad kui soonilised. Vastukaaluks on masin raskem, vajab tööpinnal kohta ja selle pump vajab õli, mida meie kambermudelite komplektis ka on.
Tavaline vaakumpakendaja sobib, kui
pakendad peamiselt kuiva toitu, liha, kala ja juustu
pakendad paar korda nädalas
sul on vähe köögiruumi
eelarve on umbes 135 €
Kambermudel sobib, kui
pakendad suppe, kastmeid või marinaade
pakendad palju korraga, näiteks jahisaaki või hulgiostu
tahad kasutada soodsamaid siledaid kotte
pakendad väikeettevõttes, kohvikus või talus
Mida vaadata tehnilistes andmetes
Vaakumi tugevus
Tootjad märgivad vaakumi kilopaskalites. Meie tavalisel mudelil on see 90 kPa, kambermudelitel -100 kPa. Number näitab, kui palju õhku suudetakse eemaldada. Kodus pakendamisel on mõlemad piisavad; olulisem on, et pehmet toitu, näiteks leiba või marju, ei pressitaks lömmi. Selleks on tavalisel mudelil valitav vaakumi tugevus ja käsirežiim, millega saad pumpamise ise õigel hetkel peatada.
Sulgemisriba pikkus ja kambri suurus
Sulgemisriba pikkus määrab, kui laia kotti saad kasutada. 260 mm riba sobib enamikule lihatükkidele ja portsjonitele, 320 mm riba mahutab laiema praetüki või terve kala. Kambermudeli puhul vaata ka kambri kõrgust: 50 mm kõrgusesse kambrisse ei mahu paks tükk, 70 mm kõrgune kamber on siin mugavam.
Pidev töö ja jahutus
Kui pakendad korraga kümneid kotte, kuumeneb sulgemisriba. Tavalisel mudelil on alumiiniumalus ja kahekordne temperatuurikontroll, mis lubab tootja sõnul sulgeda järjest ilma pikemate pausideta. Kambermudelitel saab reguleerida sulgemise järel jahutusaega, et õmblus enne kaane avamist tahkuks.
Lisafunktsioonid
Kõigil meie mudelitel on marineerimise funktsioon. Tavalisel mudelil on lisaks väline voolik, millega saab õhku välja tõmmata ka sobivatest anumatest, sisseehitatud kotirulli hoidik koos lõikuriga ning läbipaistev aken. Kambermudelitel on hädaseiskamise nupp.
Vaakumpakendaja, 90Kpa, Toiduainete säilitamiseks – Kaasas Kotid
Vaakumpakendaja, 90Kpa, Toiduainete säilitamiseks – Kaasas Kotid
Hind: 135,24 €
Plussid: kompaktne, kaks pumpa ja kaks sulgemisriba, valitav vaakum, käsirežiim, kotirulli hoidik ja lõikur
Miinused: vajab soonilisi kotte; vedelikud tuleb enne külmutada
| Tüüp | tavaline (väline) |
|---|---|
| Vaakum | 90 kPa |
| Pumbad | 2 |
| Lisad | väline voolik, kotirulli lõikur, aken |
Kambervakuumpakendaja 260W, Kompaktne 260mm Pikkusega
Kambervakuumpakendaja 260W, Kompaktne 260mm Pikkusega
Hind: 338,60 €
Plussid: pakendab ka vedelikke, 30 kotti ja pumbaõli kaasas, alla 70 dB
Miinused: kõrge 50 mm kamber piirab paksu tüki pakendamist
| Tüüp | kamber |
|---|---|
| Vaakum | -100 kPa |
| Kamber | 330 × 270 × 50 mm |
| Sulgemisriba | 260 mm, 260 W |
Kambervaakumkeskus 320W, 355 x 340 x 70 mm kambriga, 70 dB
Kambervaakumkeskus 320W, 355 x 340 x 70 mm kambriga, 70 dB
Hind: 442,76 €
Plussid: suurim kamber ja 320 mm sulgemisriba, 1700 W mootor, 30 kotti kaasas
Miinused: kõige kallim ja suurim; kodus vajab püsivat kohta
| Tüüp | kamber |
|---|---|
| Vaakum | -100 kPa |
| Kamber | 355 × 340 × 70 mm |
| Sulgemisriba | 320 mm, 320 W |
Vaakumpakendaja kotid
Kotid on vaakumpakendaja püsikulu. Tavaline mudel töötab ainult sooniliste kottide või rulliga, millest lõikad ise sobiva pikkusega koti. Kambermudelile sobivad siledad kotid. Kui plaanid toitu ka kotis küpsetada, vali kotid, mida tootja lubab kuumutada. Kõigi nelja mudeli komplektis on kotte või kotirulli hoidik, nii et alustada saab kohe.
Riiete ja tekkide hoiustamiseks vaakumpakendajat vaja ei ole. Selleks on ventiiliga vaakumkotid riietele, millest õhk imetakse välja tavalise tolmuimejaga.
Hooldus ja kasutusiga
Tavalise vaakumpakendaja hooldus on lihtne: pühi pärast kasutamist sulgemisriba ja tihendid niiske lapiga ning kontrolli, et tihenditele poleks jäänud toidujääke. Kui masin ei saavuta enam täit vaakumi, on põhjus enamasti mustas või kulunud tihendis, mitte pumbas. Ära pakenda järjest rohkem kotte, kui tootja lubab, ja lase masinal vahepeal jahtuda.
Kambermudeli pump on õlitäitega. Kontrolli õli taset ja vaheta õli tootja juhendi järgi, eriti kui pakendad niisket toitu. Kambri ja kaane tihendit hoia puhtana, sest sellest sõltub, kas kamber jõuab täisvaakumini. Sulgemisriba kuumutustraat ja seda kattev kuumakindel teip on kuluosad. Meie kambermudelite komplektis on varuks kuumutustraat ja teip.
Kuidas valida vaakumpakendaja: 5 sammu
- Mõtle, mida pakendad: kuiv toit, liha ja juust sobivad tavalisele mudelile; supid ja marinaadid kambermudelile.
- Hinda kogust: paar kotti nädalas või kümned korraga, näiteks pärast jahti või hulgiostu.
- Mõõda suurimad tükid: sulgemisriba peab olema koti laiusest pikem ja kamber piisavalt kõrge.
- Arvesta kottidega: soonilised kotid on kallimad, siledad soodsamad.
- Leia masinale koht: kambermudel on raske ja seda on mugavam hoida püsivalt tööpinnal.
Korduma kippuvad küsimused
Mis vahe on vaakumpakendajal ja kambervaakumpakendajal?
Tavaline mudel imeb õhu kotist välja ja vajab soonilisi kotte. Kambermudel eemaldab õhu kogu kambrist, mistõttu saab pakendada ka vedelikke ja kasutada siledaid kotte.
Kas vaakumpakendajaga saab pakendada suppi?
Kambermudeliga jah. Tavalise mudeliga külmuta supp esmalt kotis või vormis ja pakenda külmunult.
Kas vaakumpakendaja kotte saab uuesti kasutada?
Kuiva toidu koti saab pesta ja lühemaks lõigates uuesti sulgeda. Toore liha ja kala kotti ei ole hügieeniline uuesti kasutada.
Kas vaakumpakendatud toit säilib toatemperatuuril?
Ei. Vaakum aeglustab riknemist, kuid kiiresti riknev toit peab olema külmkapis või sügavkülmas. Loe lähemalt vaakumpakendamise artiklist.
Kas vaakumpakendajat saab kasutada sous vide jaoks?
Jah, see on üks levinumaid põhjusi vaakumpakendaja ostmiseks. Juhendi leiad artiklist sous vide kodus.
Leidsid sobiva vaakumpakendaja?
Kõik vaakumpakendajad on ühes kategoorias koos hindade ja tehniliste andmetega.
